Ingredientes

2 Cucharadas de aceite de canola 	  

1/4 Pieza de cebolla finamente picada 	  

1/5 Pieza de diente de ajo finamente picado 	  

1 Pieza de lomo de cerdo limpio (960g) 	  

1 Cucharadas de sal de ajo 	  

1 Taza de ciruelas desecadas tiernizadas Dottori sin Carozo	  

1/4 Taza de jugo de naranja 	  

1 Taza de caldo de pollo 	  

1 Cucharadas de romero fresco finamente picada 	  

1 Pizca de Sal 	  

1 Pizca de pimienta negra 

Pasos

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Calienta el aceite en una olla profunda y cocina ligeramente cebolla y ajo hasta que tomen un tono transparente; aumenta el sabor del lomo con sal de ajo y sella por todos lados.
3. Retíralo de la olla una vez que tenga una apariencia dorada uniforme y colócalo en un refractario semi profundo para horno; reserva.
4. Agrega en la misma olla las ciruelas y permite que se suavicen. Integra jugo de naranja,caldo de pollo, romero, y cocina hasta que hierva; aumenta el sabor con sal y pimienta negra.
5. Licua y vierte la salsa al lomo.
6. Cubre el refractario con papel aluminio y hornea a 180º C por 30 minutos hasta que la carne esté suave; retira el aluminio y permite que el lomo tome un tono dorado.
7. Reposa unos minutos al salir del horno, rebana, sirve y DISFRUTA!!!